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Nuestra Carta | Restaurante Imperdible Colón | Valencia
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NUESTRA CARTA

CADA DÍA NUESTRO EQUIPO ELABORA NUEVAS PROPUESTAS GASTRONÓMICAS QUE PODRÁS CONOCER EN IMPERDIBLE COLÓN COMO “SUGERENCIAS DEL CHEF”
LAS SUGERENCIAS ESTARÁN DISPONIBLES CADA DÍA EN EL LOCAL
PARA COMENZAR

BUÑUELOS de ALMEJAS en salsa verde – 3.50€/ud

GUA BAO con SALMÓN ahumado, Tartufata y huevo de Codorniz – 4€/ud

GUA BAO negro de CALAMARES encebollados y mahonesa Bilbaina – 4€/ud

PATO PEKÍN (2unid.) – 5,50€

Tartar de TOMATE con gelé de Lechuga, Mahonesa de Anchoa y Huevo de Codorniz – 5.5€

Royal de ERIZOS y GALERAS con Huevas de Trucha y aire de Hinojo – 6€

GAZPACHO con Cherrys rellenos de Mojama y Almendras, Queso cremoso de hierbas, Guacamole y Gambas – 6€

CAPUCCINO de PARMESANO y GAMBAS – 8€

Terrina de FOIE de POLLO con Pan de Especias casero – 6€

CROQUETAS de POLLO al Curry (4 ud) – 6,40€

CROQUETAS de LECHE de oveja Latxa de Ulzama sobre Tartar de Tomate seco y Albahaca (8 ud) – 7€

ENSALADILLA RUSA al estilo de Silvia – 7,50€

OSTRAS Spécial Fine De Clair Nº3 al natural (2 ud.) – 7€

OSTRAS Fritas con el Pil- Pil de su agua (2ud) – 9€

Espiral de YOGUR de FOIE con contrastes – 9€

TACOS DE GUACAMOLE con PANCETA ibérica, al toque picante (4 uds) – 10€

CLÓTXINA Valenciana al estilo de los Mariscadores – 12€

MOLLEJAS DE CORDERO con all i oli de Ajo Negro y salsa de Oporto -15 €

TOMATE de temporada con VENTRESCA – 16€

ESPAGUETTI de CALAMAR sobre Verdinas, jugo de Pollo y toque de Sésamo – 12€

Mouse de TRUFA con TAGLIOLINI trufado y JAMÓN Ibérico- 15€

RAVIOLLIS de ALL i PEBRE en su salsa – 16€

Selección de QUESOS – 16€

JAMÓN Ibérico 100% Bellota (50gr) – 12€ (100gr) – 22€

ARROCES

PAELLA VALENCIANA de Pollo, Conejo, Verduras de la huerta y Caracoles (por encargo) – 14€

ARROZ del Senyoret – 16€

ARROZ de CARABINEROS – 17€

ARROZ de PICHÓN de Bresse al Romero – 21€

ARROZ de LANGOSTA – 24€

PESCADOS

TARTAR de ATÚN con Fresa y Mango – 16€

Escabeche suave de RAYA con Berberechos y Navajas – 17€

SALMONETE con su piel crujiente con salsa de caldereta Ibicenca – 20€

BACALAO al pil-pil de Albahaca y pétalos de Tomate confitado – 15€

LUBINA a la SAL ahumada con salsa Holandesa – 22€

LANGOSTA con RIGATTONI en cocotte luté – 24€

CARNES

COCHINILLO crujiente con Chutney de Peras – 14€

Costillas de CONEJO fritas con Aceite de hierbas y galleta de  Parmesano – 15€

RABO DE TORO sobre Causa Limeña  y crujiente de Vegetales – 15€

CORDERO deshuesado, prensado y asado al horno con salsa de Oporto y pequeña Ensalada – 15€

Sashimi de RIB EYE en homenaje a Edgar – 16€

STEAK TARTAR con Mostaza de hierbas – 17€

ROAST BEEF a la Inglesa con salsa Tártara, Ciruelas y Cebollitas glaseadas
– 18€

SOLOMILLO de Vaca con hueso y cebollitas glaseadas con naranja y clavo ( para 2 personas) – 36€

PICHÓN de Bresse con  Compota ácida de Reinetas y con Espaguetti de PX – 27€

POSTRES

TORRIJAS caramelizadas de Pan brioche con helado de Vainilla – 5€

Tatín de MANZANA con cucurucho de helado de Melocotón sanguino – 5€

Nuestra LEMON PIE – 5€

PERA, TE Y BERGAMOTA – 5€

FRESAS con Horchata – 5€

MELOCOTÓN, espuma de Chocolate Blanco y helado de Maracuyá – 5€

Espuma de Chocolate negro sobre CREMA QUEMADA de JENGIBRE – 5€

MILHOJAS de NATA y FRAMBUESA – 5€

ANARQUIA de FRUTAS sin azúcar añadido– 5€

PASIÓN Cítrica – 6€

Servicio de Mesa – 1,5€

Precios expresados en Euros y con IVA incluido

El restaurante tiene a su disposición la relación de alérgenos que contienen los platos incluidos en esta carta.

CARTA DE VINOS