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La elegancia de Silvia Gavara toma la cocina de Imperdible - IMPERDIBLE COLÓN
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silvia5

La elegancia de Silvia Gavara toma la cocina de Imperdible

DIAGNÓSTICO EXPRÉS.

El local es potente, moderno y bien hermoso. Ahora sólo falta que Silvia lo haga suyo. Se lo pase por las manos. Su cocina es refinada, elegante, personal. Hay que cuajar ambas cosas. Lo mejor: El toque personal, con profundo perfume afrancesado, de la cocina de Silvia Gavara. Elegancia. Lo maravilloso: Ya sé que es un remix de Michel Bras, pero la gargouillou con cangrejo real es fantástica. Raya con naranja y el postre de cítricos coronan la carta. Los cítricos le aman. Lo peor: Hay que definir la cocina que uno va a encontrar. El riesgo de dispersar. (Sólo es mi opinión). El local: Amplio, diría que hasta espectacular. Desde de fuera uno no aprecia su dimensión. Su cocina: Sus platos ‘estrella’ a mí me trasladan a París. Cocina clásica envuelta en un velo muy personal. Diría que en algunos aspectos es glamurosa. Aunque la propuesta es amplia. A tener en cuenta: Creo que el éxito está en saber elegir en la carta. Unos entrantes y uno de sus grandes platos top puede ser la fórmula mágica. Un por cierto: Manuel Peris (el marido de Silvia), en la sala, te diría que es clave. El toque de naturalidad absoluta que te hace sentir bien.

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